30 2016

ポン酢ジュレ

ポン酢ジュレって一時期、流行ったような気がする。
食べるラー油も一時期、流行ったような気がする。

流行りの調味料も世の中の流れ並移り変わりが激しい。

昨日作った手羽元のポン酢煮ですが、今朝、そのままのこりを放置しておいたら立派なポン酢ジュレも一緒にできあがっていた。

ポン酢ジュレというのか、煮凝りというのかはさておき、ゼラチン質に固まっていたので、今後の調味料としていきたい。

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ポン酢 手羽元

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